鰤魚蘿蔔
深夜食堂漫畫中的一道料理，鰤魚又稱油甘魚，口感鮮美，是許多老饕到日本料理店必點的超級美食，含有豐富的Omega3脂肪酸，對於開發智力、促進腦部發育非常有好處， 常吃可健腦，加上白蘿蔔一起煮還能保留更多營養！歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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1預備材料。
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2下油先爆香薑片，再將油甘魚片略煎取出備用。
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3原鍋下切片的蘿蔔，下水/味醂/糖/日式醬油和清酒，蓋上蓋子煮約15分鐘或至蘿蔔入味。
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4放回已煎好的油甘魚片於鍋中再煮2－3分鐘便可享用。
TIPS
坊間有多種方法可除白蘿蔔的苦味、乾澀或辣味，揚ma試過以下2種方法都是work 的，而第一種方法最常用(係菜檔姐姐告知的，揚ma已沿用多年):
1.白蘿蔔的苦味、乾澀或辣味主要是白蘿蔔中含有芥子油的成分，而存在最多芥子油的部分就是白蘿蔔的外圍。所以只要刨皮兩次就能清去。
2.另一方法: 白蘿蔔刨皮一次，切好後撒一些鹽在白蘿蔔上，讓它先脫水，這樣可以有效的將苦味和辣味排出來。
食譜只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
坊間有多種方法可除白蘿蔔的苦味、乾澀或辣味，揚ma試過以下2種方法都是work 的，而第一種方法最常用(係菜檔姐姐告知的，揚ma已沿用多年):
1.白蘿蔔的苦味、乾澀或辣味主要是白蘿蔔中含有芥子油的成分，而存在最多芥子油的部分就是白蘿蔔的外圍。所以只要刨皮兩次就能清去。
2.另一方法: 白蘿蔔刨皮一次，切好後撒一些鹽在白蘿蔔上，讓它先脫水，這樣可以有效的將苦味和辣味排出來。
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