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香蕉糕 無糖無添加

2020 年 09 月 20 日發佈 Kate Chan 列印
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香蕉糕 無糖無添加
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小朋友要戒糖,又想食糕點,整個無糖版香蕉糕俾佢地開心下。 一日2轉食晒😅

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食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 熟香蕉 3隻
    • 糯米粉 130g
    • 粘米粉 50g
    • 油 10g
    • 水 70-90ML
    • 糕粉(熟糯米粉) 30g
  • 1材料備好 (喜歡甜的可加糖60-100g隨個人喜好)
  • 2熟糯米粉做法: 糯米粉可炒幾分鐘,或微波爐加熱1分鐘。 微波爐加熱約30秒,翻動幾下,再加熱30秒 (時間因應份量調節) 糯米粉、粘米粉過篩,加在香蕉蓉。 加份油、水,攪拌均勻 視乎香蕉大小水份需適量加減
  • 3攪拌後成糊狀便可,太杰就加水。 蒸盤噴適量生油 把香蕉糊倒進蒸盤 蒸盤越大糊糊越薄,蒸的時間越快。 預熱蒸爐 100度蒸20分鐘 或隔水蒸,水滾後蒸20-30分鐘。視乎粉糊厚薄 蒸好後用刮刀刮起,反覆攪拌,搓壓。 越攪拌越有彈性,口感更佳。 放一會,放到暖而不燙手為止。
  • 4香蕉糕分2-3份。 每份放在烘焙紙上,用麵粉棍壓平。 撒上少量糕粉(熟糯米粉)以免黏底。 用麵粉桿壓成長而薄 一邊撒滿糕粉(熟糯米粉) 反轉打開另一邊,撒少量糕粉。 卷起,卷成長條形狀, 卷起後,撒多點糕粉,繼續搓長。 搓到約2隻手指粗度 切段。完成✅
  • 5
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Tags:

  • 香蕉
  • 糯米粉
  • 香蕉糕
  • 粘米粉
  • 無糖

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Kate Chan
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