香蕉糕 無糖無添加

2020 年 09 月 20 日發佈 Kate Chan 列印
香蕉糕 無糖無添加
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請稍等.
小朋友要戒糖，又想食糕點，整個無糖版香蕉糕俾佢地開心下。 一日2轉食晒😅

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 熟香蕉 3隻
    • 糯米粉 130g
    • 粘米粉 50g
    • 油 10g
    • 水 70-90ML
    • 糕粉（熟糯米粉） 30g
  • step1: 材料備好 （喜歡甜的可加糖60-100g隨個人喜好）
    1材料備好 （喜歡甜的可加糖60-100g隨個人喜好）
  • step2: 熟糯米粉做法： 糯米粉可炒幾分鐘，或微波爐加熱1分鐘。 微波爐加熱約30秒，翻動幾下，再加熱30秒 （時間因應份量調節） 糯米粉、粘米粉過篩，加在香蕉蓉。 加份油、水，攪拌均勻 視乎香蕉大小水份需適量加減
    2熟糯米粉做法： 糯米粉可炒幾分鐘，或微波爐加熱1分鐘。 微波爐加熱約30秒，翻動幾下，再加熱30秒 （時間因應份量調節） 糯米粉、粘米粉過篩，加在香蕉蓉。 加份油、水，攪拌均勻 視乎香蕉大小水份需適量加減
  • step3: 攪拌後成糊狀便可，太杰就加水。 蒸盤噴適量生油 把香蕉糊倒進蒸盤 蒸盤越大糊糊越薄，蒸的時間越快。 預熱蒸爐 100度蒸20分鐘 或隔水蒸，水滾後蒸20-30分鐘。視乎粉糊厚薄 蒸好後用刮刀刮起，反覆攪拌，搓壓。 越攪拌越有彈性，口感更佳。 放一會，放到暖而不燙手為止。
    3攪拌後成糊狀便可，太杰就加水。 蒸盤噴適量生油 把香蕉糊倒進蒸盤 蒸盤越大糊糊越薄，蒸的時間越快。 預熱蒸爐 100度蒸20分鐘 或隔水蒸，水滾後蒸20-30分鐘。視乎粉糊厚薄 蒸好後用刮刀刮起，反覆攪拌，搓壓。 越攪拌越有彈性，口感更佳。 放一會，放到暖而不燙手為止。
  • step4: 香蕉糕分2-3份。 每份放在烘焙紙上，用麵粉棍壓平。 撒上少量糕粉（熟糯米粉）以免黏底。 用麵粉桿壓成長而薄 一邊撒滿糕粉（熟糯米粉） 反轉打開另一邊，撒少量糕粉。 卷起，卷成長條形狀， 卷起後，撒多點糕粉，繼續搓長。 搓到約2隻手指粗度 切段。完成✅
    4香蕉糕分2-3份。 每份放在烘焙紙上，用麵粉棍壓平。 撒上少量糕粉（熟糯米粉）以免黏底。 用麵粉桿壓成長而薄 一邊撒滿糕粉（熟糯米粉） 反轉打開另一邊，撒少量糕粉。 卷起，卷成長條形狀， 卷起後，撒多點糕粉，繼續搓長。 搓到約2隻手指粗度 切段。完成✅
  • step5:
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Kate Chan
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