紅燒牛腩煲
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 坑腩 1斤
- 紅籮蔔 3條
- 月桂葉 2片
- 花椒八角 適量
- 丁香 少許
- 玉桂 少許
- 陳皮 少許
- 蒜頭 半個
- 薑片蒽段 適量
- 水 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 冰糖 少許
- 茄汁 少許
- 西梅乾 1粒
- 粗鹽 少許
- 酒 適量
- 乾辣椒 1隻
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1
先將牛腩大火加萱薑片酒粗塩汆水至表面收縮，描起沖水喉水去肥膏切塊備用
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2
红蘿蔔洗淨去皮滾刀切塊放入煲瓦煲內加水以中小火先煲
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3
將香料白鑊烘香加入已切好的牛腩爆至表面焦香，下調能攢酒
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4
描起一同放入早前煲緊紅蘿蔔的瓦煲內放入冰糖，生抽，老抽，茄汁大火15分鐘後轉細火慢煮45-1小時關炆焗至收汁，便可上桌享用