咸腩肉炒菜芯（愛心飯盒）
2020 年 08 月 04 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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我有一個快靚正焗咸肉方法，可利用空氣炸鍋、水波爐和焗爐焗效果同樣出色。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1腩肉洗乾淨鋪在錫紙上，加入粗鹽搽勻腩肉，再用錫紙包好。(不需醃製，即包即焗。） -
2放入空氣炸鍋，溫度設180度時間23分鐘，時間視乎厚度。（一般超市新鮮包好一份份和數字屋腩肉都大約25分鐘內完成。） -
3焗好後有水沖洗豬腩肉鹽份。 -
4切片一片片。 -
5用油爆香蒜蓉炒菜，調味可加少許或魚露同炒，菜差不多熟加咸腩肉炒一炒即成，腩肉炒太耐會洗失咸味。 -
6製作飯盒菜請早上準備。
TIPS
焗爐和水波爐溫度可用180-190都可以。焗製時間要視乎腩肉厚度。
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