無水蒸蒜茸粉絲勝瓜海蝦
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1蝦洗淨,剪去角、鬚、腳,去腸。
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2粉絲用熱水浸軟
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3勝瓜刨走尖硬部分(保留少許綠色,蒸起不會變晒水),切片1cm厚。撈一撈鹽糖。
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4將所有材料舖在LC 26cm buffet中。先放粉絲、然後放勝瓜、最後放蝦。
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5隨意平均放入蒜茸。
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6(無水蒸)加入50ml水,防止蒸乾水。
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7(無水蒸)中大火3分鐘、轉小火4分鐘、熄火焗1分鐘。 (隔水蒸)水滾後中大火蒸8-10分鐘。
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8灑上蔥花。燒熱油,淋上面。最後落豉油。
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