三層肉炒豆干 2020 年 06 月 18 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印 5 9 2569 請稍等. 請稍等. 自己壓了些豆干後,馬上就切了三層肉來炒個便當菜,鹹香帶點辣豆瓣,真是下飯的好菜啊~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 三層肉 300g 五香豆干 3塊 大蔥 1枝 蒜頭 2瓣 香菜(如不愛可不加) 3-5枝 辣椒 2根 調味料 醬油 1湯匙 辣豆瓣醬 1湯匙 棕櫚糖或二砂 1茶匙 米酒 少許 1五花肉洗淨擦乾;大蔥、辣椒、香菜洗淨; 2蒜頭拍扁去皮切片;辣椒去籽切圈狀;豆干切片;香菜略切;大蔥斜切;三層肉切薄片; 3炒鍋加熱,放少許油下三層肉片拌炒; 4再加入蒜片炒香; 5加入豆干片拌炒; 6中間空出位置炒香辣豆瓣醬; 7放入醬油、米酒、糖拌炒; 8加入1/4杯水蓋鍋蓋燜煮入味;試味道調整鹹度; 9放入大蔥拌炒; 10最後放入香菜與辣椒炒勻即可。
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