三層肉炒豆干

2020 年 06 月 18 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印
三層肉炒豆干
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請稍等.
自己壓了些豆干後，馬上就切了三層肉來炒個便當菜，鹹香帶點辣豆瓣，真是下飯的好菜啊～
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食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 三層肉 300g
    • 五香豆干 3塊
    • 大蔥 1枝
    • 蒜頭 2瓣
    • 香菜（如不愛可不加） 3-5枝
    • 辣椒 2根
    • 調味料
    • 醬油 1湯匙
    • 辣豆瓣醬 1湯匙
    • 棕櫚糖或二砂 1茶匙
    • 米酒 少許
  • step1: 五花肉洗淨擦乾；大蔥、辣椒、香菜洗淨；
    1五花肉洗淨擦乾；大蔥、辣椒、香菜洗淨；
  • step2: 蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切圈狀；豆干切片；香菜略切；大蔥斜切；三層肉切薄片；
    2蒜頭拍扁去皮切片；辣椒去籽切圈狀；豆干切片；香菜略切；大蔥斜切；三層肉切薄片；
  • step3: 炒鍋加熱，放少許油下三層肉片拌炒；
    3炒鍋加熱，放少許油下三層肉片拌炒；
  • step4: 再加入蒜片炒香；
    4再加入蒜片炒香；
  • step5: 加入豆干片拌炒；
    5加入豆干片拌炒；
  • step6: 中間空出位置炒香辣豆瓣醬；
    6中間空出位置炒香辣豆瓣醬；
  • step7: 放入醬油、米酒、糖拌炒；
    7放入醬油、米酒、糖拌炒；
  • step8: 加入1/4杯水蓋鍋蓋燜煮入味；試味道調整鹹度；
    8加入1/4杯水蓋鍋蓋燜煮入味；試味道調整鹹度；
  • step9: 放入大蔥拌炒；
    9放入大蔥拌炒；
  • step10: 最後放入香菜與辣椒炒勻即可。
    10最後放入香菜與辣椒炒勻即可。

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廚房女漢子Ritas
殿堂廚師
  • 愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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