【影片】電飯煲焗香橙蛋糕

2020 年 06 月 03 日發佈列印

【影片】電飯煲焗香橙蛋糕

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如果家裡沒有焗爐，用電飯煲也可以簡單做蛋糕。這個非常鬆軟香橙味蛋糕，充滿蛋香，加入橙汁，清新不膩，味道極像小時候吃的嘉頓香橙雪芳蛋糕，超好味！

再在上面加一層香橙味的糖霜，加點簡單的裝飾，令蛋糕味道升級又更吸睛。新手都必定做到，快試試！
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食材（5-6人） 1小時內

- 食材
- 蛋白 6隻
- 糖(打蛋白用） 80克
- 蛋黃 6隻
- 糖(打蛋黃用） 80克
- 橙汁 50毫升
- 牛奶 50毫升
- 橙皮碎 1茶匙
- 低筋麵粉 120克
- 溶化牛油/菜油 30克
- 糖霜
- 糖霜 80克
- 橙汁 1湯匙
- 水 1湯匙

1影片〉https://youtu.be/3O8c9nwGmwA
2用電動打蛋器打發蛋白，有氣泡時更入糖，打發至堅挺。將碗倒轉而蛋白霜沒有掉下就可以
3用電動打蛋器打發蛋黃和糖，打發至有紋路
4將1/3蛋白霜加入蛋黃糊內，拌勻，然後將蛋黃糊倒入蛋白霜內，輕力拌勻
5然後加入溶化牛油、橙汁和牛奶，拌勻. 再篩入麵粉和橙皮屑，輕力拌勻至沒有粉粒
6在內鍋內塗一層牛油或油，然後倒入蛋糕糊，震動數下排出氣泡，然後放入電飯煲內”煮”約50分鐘至一個小時。插入牙纖，抽出而沒有蛋糕糊黏著便可
7糖霜做法：約糖粉和一湯匙橙汁拌勻，然後逐少加入清水，不要一次下全部清水，如質感濃稠便可
8讓蛋糕完全待涼後，倒上糖霜即成！

TIPS

*各電飯煲火力不同，要注意''煮''的時間
*可將橙汁改成檸檬汁
*我的電飯煲是8吋
*也可以放入180度C焗爐，焗約40-50分鐘或至蛋糕全熟

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