滑滑蔥花蒸水蛋

2020 年 06 月 01 日發佈 列印
8 15 5497

蒸水蛋這道簡單家常菜式,相信大家也煮過不少次,但有沒有試過蒸出來總是不夠滑,表面像月球一樣凹凸不平呢🌝

今次分享一下蒸水蛋的小小心得,簡單幾步就能蒸到像布丁般滑嫩,入口即化的蒸蛋了🤩


更多食譜可到我Facebook page: Isti Dining Table

https://www.facebook.com/istidiningtable

食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 雞蛋 2隻約100ml
  • 雞湯 200ml
  • 1

    雞蛋打發均勻,加入雞湯攪拌

  • 2

    蛋液過篩2次,倒入容器內

  • 3

    用小匙除去浮在蛋液表面的小泡沫,容器用錫紙包好

  • 4

    大鍋加入清水燒滾,容器放入大鍋,中大火蒸4分鐘,開蓋疏氣,轉中火合蓋繼續蒸4分鐘,再開蓋疏氣,中火蒸3分鐘即成

推薦資訊