義式燉飯（risotto)
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1豌豆去莢後，將豌豆莢放入蔬菜高湯内，用小火煮5分鐘之後,過濾。
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2將鹽撒在豌豆上，混合比率為（豌豆1杯（約130g）），鹽 1小湯匙（5g）
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3鍋内加入1公升水加熱燒開後，將②的豌豆放入，煮2分鐘，關火冷置（立刻從熱水中取出的話,皮易皺）
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4蠶豆 -- 在1公升水中加入1大匙食鹽，把蠶豆的豆莢剝去取出豆粒，在豆身黑色部分的反側用刀切開一道2公分左右的開口。
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5把其加入熱水中煮約3分鐘
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6剝除表面的薄皮 （有切口較易取出 豆粒，食鹽容易入味）
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7鍋内加butter
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820g將培根炒熱，待出油後，炒洋葱
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9洋葱炒軟之後，炒生米（未洗）
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10加入白葡萄酒後，將尚熱的①加⅓, 用中火煮。在將米完全浸泡於高湯内的狀態下陸續添加①的高湯以小火煮15分鐘。 （在15分鐘内把蔬菜高湯全部加入）
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11加入豌豆，蠶豆，
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12荷蘭芹，butter，起士粉之後，撒上鹽，胡椒即可。
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