白酒辣煮螺
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1花螺浸洗乾淨... 氽水3分鐘... 盛起瀝乾！
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2乾蔥頭去衣、一開四... 蒜頭去衣拍扁、指天椒切粒、蔥切段！
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3先爆香乾蔥頭、蒜頭、指天椒和葱段！
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4加入花螺... 下豆瓣醬、辣椒油、生抽、蠔油、胡椒粉調味... 略炒！
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5加入白酒、水和雞汁拌勻... 煮10至15分鐘(視乎花螺大小)！
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6此食譜偏辣... 請按個人受辣程度而調味！
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