松本茸茶樹菇猴頭菇煲鵪鶉

先處理某部份食材，猴頭菇和茶樹菇浸水半小時，玉竹、龍限肉和蜜棗清洗乾淨備用，鵪鶉清洗乾淨血塊。

凍水加入兩塊薑片，再放入鵪鶉，水滾後取出鵪鶉。

除杞子和松本茸材料備用，其餘材料放入煲內，注入適量水份。（今次用真空煲，水份大約用了2公升水，因真空煲較少流失水份，明火大約3.5升水。）

臨食半小時前浸軟杞子，松本茸一開四片，用白鑊煎香，菇身帶微軟身盛起。

最後半小時將杞子和松本茸加入，半小時加入少許鹽即成。（真空煲可以取出後加材料，翻滾後再次放入真空煲，燘半小時，取出滾一滾落鹽即成。）