白汁蘑菇雞肉 飯/意粉

雞肉先用醃料醃兩三小時，臨煮前雞肉要汆水備用。洋蔥切粒，雜菜蔬菜粒先解凍再沖洗，蘑菇用濕布抹乾淨再切片。

臨烹調前準備白汁材料，鮮奶預先叮熱或明火預熱。

牛油再加少許煮食油，將洋蔥粒爆到軟身。

洋蔥軟身後再加入蘑菇片，加入茹粉同炒勻。

蘑菇軟身後加入低筋麵粉，炒到沒有粉粒。（混合麵粉時火力選用最細或關火，炒到沒有粉粒才開火。）

加入鮮奶，慢火煮至醬汁杰身，加入巳汆水的雞肉同煮。

雞肉煮熟，再加入淡忌廉和鹽，炒勻後即完成。

可配白飯或意粉，意粉面可灑上芝士碎同食。