椒鹽炸響鈴
2020 年 04 月 25 日發佈 Elaine袁太廚房
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雪櫃剩餘物資做出來的脆卜卜炸響鈴 , 成為宵夜時段小食 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2020/03/blog-post_7.html
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1豬肉碎放入大碗內 , 先加少許鹽 , 酒及麻油拌勻 , 再加入雞粉拌勻靜待30分鐘
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2最後加入雞蛋黃拌勻備用
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3腐皮用剪刀去邊位 , 再對摺剪開 , 一塊可剪出四塊腐皮(切去的腐皮邊千其唔好掉呀 , 可以留黎煲糖水)
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4麵粉加水拌勻
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5腐皮用廚紙沾水弄濕腐皮 , 在腐皮下方放上一層層薄薄的豬肉碎 , 卷起用麵粉糊封口
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6餘下腐皮同樣在下方位置放上一層層薄薄的豬肉碎 , 卷起用麵粉糊封口
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7靜待10分鐘後切段
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8放入AF炸籃內用140C 15分鐘至金黃色 , 放上碟後灑上味椒鹽即可
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