自調BBQ醬烤豬背骨
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1豬背骨隔夜解凍，徹底洗淨，抹乾； 骨與骨之間如有血水要擠出。 -
2撕去骨底部薄膜 -
3調好醬汁， 試味後備用（可安個人喜歡的酸甜度微調） -
4每件用3/4茶匙鹽均勻塗抹整件骨及均勻地抹上紅甜椒粉，醃30分鐘 -
5在骨面掃上一層醬汁; 封好醃過夜. -
6焗前1-2小時將骨取出回室溫; 再掃上一層醬汁 -
7將骨放進預熱160度的焗爐焗20分鐘 -
8掃一次BBQ醬 (這次要厚些) -
9將焗爐升溫至200度； 再焗約10分鐘; 補一層BBQ醬 ; 繼續烤焗數分鐘至邊位微焦便可出爐 -
10原條上檯或切開食一樣靚仔㗎！
TIPS
**如有醬汁餘下， 可稍加熱再蘸小許再骨上。
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