香辣茄汁烤豬背骨 2018 年 10 月 28 日發佈 Owenmama 列印 21 63 4837 請稍等. 請稍等. 呢個烤豬背骨美味易做,賣相亮麗吸引又juicy, 好味到連手指都吮埋呀。 食材 (1-2人) 1小時以上 食材 豬背骨1件 約1磅 甜紅椒粉 1茶匙 鹽 1/2茶匙 番茄醬 120ml 老抽 1茶匙 生抽 1茶匙 糖 1湯匙 Tabasco (不吃辣可免) 2茶匙 1豬背骨解凍後抹乾 2調好醬汁, 試味後備用 3每件用3/4茶匙鹽均勻塗抹整件骨; 在骨面均勻地抹上紅甜椒粉,醃15分鐘 4之後在骨面抹上一層醬汁, 封好醃過夜; 焗前1小時將骨取出回室溫 5焗盤用錫紙及焗爐紙舖好; 在骨面掃一層醬汁, 放在掃油烤架上(或直接放在烤盤上也可) 6將骨放進預熱180度的焗爐焗15分鐘 7將骨取出, 再加掃一層醬汁,這次要掃厚一點 8將焗爐升溫至200度; 再焗15分鐘 (約7分鐘後補一層醬汁) 9倒數完成出爐前2分鐘在補一層醬汁; 繼續烤焗; ;完成便可出爐 TIPS *如用一般焗爐也好用同一溫度焗製 *骨的厚薄會影響焗製時間, 請自行目測調節
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