Masala烤焗春雞
2020 年 03 月 28 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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煮一鍋Masala烤焗雞，裏面蔬菜和雞肉營養，簡單快捷又有營養。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255
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1春雞洗乾淨用廚紙抹乾水份，用醃料醃半小時以上。甘荀其中半條切片後浸水，其餘甘荀切件，白薯仔看大細，如果細細隻可原隻，如比較大隻可一開二，洋蔥切方丁。
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2燒熱鑄鐵鍋後用油略煎薯仔和撒一撮鹽在薯仔表面。
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3薯仔盛起，加少許油爆香洋蔥和甘荀件。
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4盛起洋蔥和甘荀件，再煎一煎香雞表面。
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5盛起春雞，鋪上巳浸水的甘荀。
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6將洋蔥、甘荀和春雞回鑊，面放兩棵迷迭香。
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7蓋蓋煮雞15分鐘，先用中細火焗春雞，見有蒸氣轉細火，完成15分鐘後，熄火焗15分鐘。
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8測試雞熟透未，可用竹簽刺入脾位，無血水滲出即熟透。
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9放上裝飾葉。
TIPS
烹調過程無需洗鍋，如用其他質地鍋，請自行調較調節時間。
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