蜜桃BBQ醬燒豬肋骨
醬燒豬肋骨在家自製零難度，做法簡單，只需要提前醃好豬肋骨，放入焗爐慢烤即可，非常適合新手嘗試，賣相吸引，成功率超高，輕輕鬆鬆便能端出餐廳水準菜式。
經〔低溫慢烤〕的豬肋骨已骨肉分離，肉質軟嫩，外焦內嫩，令人食指大動，蜜桃的甜蜜味道配上惹味非常的燒烤醬，真係食到啜手指，滋味無窮。
揚ma吾建議縮短時間用高温烤，雖然焗的時間係短咗，但會影響肉質軟嫩。歡迎遊覽 專頁 ♥FB:
https://m.facebook.com/Yeung-ma-Kitchen-170217016510075
經〔低溫慢烤〕的豬肋骨已骨肉分離，肉質軟嫩，外焦內嫩，令人食指大動，蜜桃的甜蜜味道配上惹味非常的燒烤醬，真係食到啜手指，滋味無窮。
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1預備材料。
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2急凍豬肋骨先解凍，清洗乾淨並抺乾水分，骨與骨之間輕輕界一界.
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3均勻塗抺醃料醃最少數小時或過夜（會較入味），注意不要太重手,因BBQ醬也有味道的，太重味道會太鹹。
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4預熱焗爐160/170度,焗盆上放上錫紙,豬肋骨放上(肉向下,骨向上)，再蓋上錫紙。
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5放焗爐中層，170度焗2小時。
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62小時後,將豬肋骨拎出,將整條骨反轉,(要小心啊~此時肉骨已開始分離,太大力會弄斷的.)
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7BBQ醬混入少許罐頭蜜桃汁,將之塗勻在肉面上。
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8調低爐温至140/150度，再放入爐焗下層焗約10分鐘， 令BBQ醬上色，面不用鋪錫紙了。
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910分鐘後重覆再塗一次BBQ醬，並放上蜜桃（切片），再焗多約10分鐘便可。 配上香脆薯角/沙律菜/車厘茄便可以。
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10香噴噴的燒豬肋骨出爐後只要用手一撕便可，肉質非常軟嫩。
TIPS
1.Smoked Paprika即煙紅椒粉，紅椒粉製作時是置燒柴上烘乾，所以會帶有濃濃的煙薰味，加入用來醃ribs，可以令此菜式帶有濃香的煙薰味。買時一定要留意有『Smoked』字眼，否則不是那回事。因為不是天下的Paprika都一樣味。或者如不喜歡的亦可以不加。
2.醃料中的香草蒜鹽可用改用普通鹽＋新鮮香草(如百里香、鼠尾草）醃料亦是很隨意的。
3.每個焗爐爐温都不同，請自行調節判斷。
2.醃料中的香草蒜鹽可用改用普通鹽＋新鮮香草(如百里香、鼠尾草）醃料亦是很隨意的。
3.每個焗爐爐温都不同，請自行調節判斷。
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