[醬燒豬肋骨]
![[醬燒豬肋骨]](https://img.cook1cook.com/upload/cover/56/18/2667414837126115618.jpg)
在餐廳點一客醬燒豬肋骨，大都花上二百多元，但原來在家裡自家烤焗，只需用上幾十塊，便可烤出具餐廳水準，肉質鬆軟多汁的醬燒豬肋骨了。
Page: www.facebook.com/cookpattern?ref=hl
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1準備好食材，備用。
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2再準備好所有醬汁，及將蘿蔔刨皮及將西芹刨去西芹根，備用。
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3將豬肋骨洗淨，抹乾水份，撕去骨後的薄膜。
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4將「A醃料」均勻地塗抹在豬肋骨上，放入大密實袋內，先醃20分鐘。
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5加入所有「B醃醬」及雜菜皮拌勻，最少醃4小時，醃過夜會更入味。
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6水波爐以200度預熱，HYBRID模式，有肉的一面向上，烤焗20分鐘。
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7將「C醬汁」拌勻，塗抹在肉面，再以180度烤8分鐘。
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8將骨反轉，再塗上「醬汁」，烤焗4分鐘即可。
TIPS
- 「雜菜皮」是煲雜菜湯時的「廚餘」，用來醃肉有獨特的香氣，不加「廚餘」亦可。
- 以水波爐熱HYBRID模式(水蒸氣+熱風對流)，烤焗出來的肉質鬆軟，充滿肉汁。
- 普通焗爐可於焗盆內放少許水，再將豬肋骨放在網架上，即可做到同樣效果。
IG: www.instagram.com/cookpattern/
Blog: www.cookpattern.blogspot.hk/
- 以水波爐熱HYBRID模式(水蒸氣+熱風對流)，烤焗出來的肉質鬆軟，充滿肉汁。
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