夏威夷是拉差醬燒豬肋骨
2018 年 08 月 12 日發佈 EATATHOME_食・家
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天氣炎熱，心情難免鬱悶，所以昨天做了一個酸、辣、甜的菜式來令自己開心一下。
在網上見到這個菜，用料有新鮮鳳梨、豬肋排和「是拉差」醬，剛好所有材料在首爾能找到， 所以決定試做。
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天氣炎熱，心情難免鬱悶，所以昨天做了一個酸、辣、甜的菜式來令自己開心一下。
在網上見到這個菜，用料有新鮮鳳梨、豬肋排和「是拉差」醬，剛好所有材料在首爾能找到， 所以決定試做。
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1慢煮機預熱至72度
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2將醃料拌勻 在一個密實袋內，倒入2/3的醃料，再加入豬肋骨
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3放入慢煮機慢煮3-4小時，視乎自己可用到的時間而定
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4在一個有坑紋的煎鑊內，開中火，當鑊熱了後平放菠蘿片於鑊內，煎至兩邊有grill mark, 夾起備用
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5在慢煮機內取出豬肋骨 在餘下的1/3醃料，加入是拉差醬1湯匙及蜜糖1湯匙，和豬肋骨一起拌勻
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6在一個煎鑊內，開中及加一湯匙油，加入豬肋骨，煎的期間用掃掃上醃料，煎至肋骨三邊金黃色，和之前煎好的菠蘿片一起上碟
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7在豬肋上灑上1/8茶匙鹽及胡椒（可省略） 最後加上葱花作裝飾
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