香草牛油焗法國田螺

2020 年 03 月 18 日發佈 YeungMa 列印
香草牛油焗法國田螺
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焗田螺是法國馳名菜。煮法通常會用蒜蓉、香草同牛油焗香做頭盤。雖然粵語叫佢做「田螺」，但其實佢唔係田螺，而係蝸牛。蝸牛愛以葡萄葉為食物，因為法國土地適合葡萄種植，相應地也適合田螺生長，遂成為法國特產之一。酥香的香草牛油滋潤螺肉，螺肉變得甘香軟滑，滋味非常。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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食材 （1-2人） 15分鐘內

    • 香草牛油
    • 蒜蓉 50g或以上
    • 乾蔥頭碎 25g
    • 無鹽牛油 100g
    • 蕃茜(只要葉) 一盒
    • 白酒(可不加) 2茶匙
    • 鹽 1茶匙
    • 麵包糠 1-2湯匙
  • step1: 預備材料 : 用清水將罐頭<a href="https://bit.ly/3C5mIwE" target="_blank" data-keyword="田螺" class="guide-link"><strong>田螺</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 肉洗淨；<a href="https://bit.ly/3C5mIwE" target="_blank" data-keyword="田螺" class="guide-link"><strong>田螺</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 殼以滾水煮數分鐘，瀝乾待用。
    1預備材料 : 用清水將罐頭田螺 即買 肉洗淨；田螺 即買 殼以滾水煮數分鐘，瀝乾待用。
  • step2: 先製作<span class="group_1">香草牛油</span>。
    2先製作香草牛油。
  • step3: 先將<span class="group_1">香草牛油</span>材料用食物處理器打至均匀成醬便可。
    3先將香草牛油材料用食物處理器打至均匀成醬便可。
  • step4: 先將適量的<span class="group_1">香草牛油</span>放入<a href="https://bit.ly/3C5mIwE" target="_blank" data-keyword="田螺" class="guide-link"><strong>田螺</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 殼內。
    4先將適量的香草牛油放入田螺 即買 殼內。
  • step5: 放入<a href="https://bit.ly/3C5mIwE" target="_blank" data-keyword="田螺" class="guide-link"><strong>田螺</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 肉，再放入<span class="group_1">香草牛油</span>填滿。
    5放入田螺 即買 肉，再放入香草牛油填滿。
  • step6: 再沾上少許麵包糠(額外的份量)在面，放上<a href="https://bit.ly/3C5mIwE" target="_blank" data-keyword="田螺" class="guide-link"><strong>田螺</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 專用盤。完成後如未焗可放入雪櫃冷凍。
    6再沾上少許麵包糠(額外的份量)在面，放上田螺 即買 專用盤。完成後如未焗可放入雪櫃冷凍。
  • step7: 放入預熱的焗爐，攝氏200度烤約15分鐘或至金黃色，即可享用。
    7放入預熱的焗爐，攝氏200度烤約15分鐘或至金黃色，即可享用。
TIPS
1.如沒有食物處器，可將牛油室溫放軟後加入其他的香草牛油材料拌勻也可。
2.如沒有田螺專用盤，可將一大堆海鹽放上可入焗爐的碟上，再將田螺放上海鹽堆上以固定位置也可。
3.罐裝田螺和田螺殼可在citysuper 有售。

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