椒鹽粟米
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1粟米去皮洗淨後用菜刀斬開3-4段,再於每段切1開4件.於中間批去白色較硬的部位
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2再用油煮滾將粟米炸至香脆備用(亦可以用光波爐及氣炸鍋或焗爐去代替油炸,如用上述爐去做,先用200度預熱,栗米包上鍚紙先焗25-30分鐘,打開錫紙再焗約3-5分鐘)
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3用廚房紙吸去粟米多出的油
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4預備好所有配料:長紅椒1條洗淨後切絲,1湯匙半炸蒜,1湯匙半蒜蓉及1湯匙味椒鹽
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5用少許油起鑊,先爆香椒絲,炸蒜及蒜蓉
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6加入炸好的粟米及1湯匙味椒鹽炒勻即可
TIPS
炸蒜可於糧油雜貨店有售
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