瑪莉廚房：酥炸杏鮑菇

1我的作法： 將蛋、麵粉、地瓜粉加點水在碗裡拌勻 水加到拌起來成類似乳液的稠狀即可 這就是炸杏鮑菇要使用的麵糊了 加地瓜粉是我個人認為這樣會比較酥脆些

2將四朵杏鮑菇洗淨，切成塊狀備用 這次只用了四朵杏鮑菇 相較於賣場購買回來的半包量

3切成塊狀的杏鮑菇放進調好的麵糊裡 仔細讓杏鮑菇塊完全裹上麵糊

4鍋中加入等量的食用油先預熱後再轉至中火 分批將沾過麵糊的杏鮑菇丟進熱鍋裡油炸 炸至麵皮呈現金黃酥脆後即可將之撈起瀝乾油

5在最後一批杏鮑菇炸好起鍋前 丟酌量的九層塔下油鍋稍微炸一下即可撈起 灑上檸檬椒鹽就成了香酥可口的一到佳餚

6這樣一大盤的《酥炸杏鮑菇》 要在外面買來吃的話少說也得花百多元以上 自己在家動動手，不過也才使用了四朵杏鮑菇 大約是那天在賣場買回來的半包量 (只花了50元) 罷了 而且自家使用的可一定會是乾淨的油來炸 咱們就連九層塔都是從自家陽台上 盆栽裡採下來絕無農藥的有機九層塔 想吃油炸物不是罪過 只要能夠吃得健康，偶爾放縱一下又何妨‧‧‧