爆炒孜然雞肝 2020 年 03 月 03 日發佈 夏之廚 列印 0 1 2990 請稍等. 請稍等. 肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一，食譜來自網絡 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 雞肝 350克 洋蔥 半個 青紅辣椒 各1個 油 3湯匙 料酒 1湯匙 花椒粒 3克 蔥 適量 薑 適量 蒜 適量 澱粉 2茶匙 胡椒粉 少許 生抽 2茶匙 鹽 適量 香油 適量 1雞肝洗淨，切成片後，用料酒、鹽、澱粉抓勻，再加少許油拌勻，醃制10分鐘左右。 2洋蔥洗淨切片，青紅辣椒洗淨、去子、切塊備用，取一小碗，加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉調勻，兌成調味汁。 3鍋內加較多的油，燒至六成熱時，放入雞肝滑炒至變色後，關火撈出瀝油 4鍋中留少許底油燒熱，下蔥、薑、蒜片炒香，放入洋蔥和辣椒，繼續大火翻炒至斷生後，將滑好的雞肝倒入鍋中翻炒均勻。 5迅速將兌好的調味汁倒入鍋中，炒勻關火，最後淋入幾滴香油，即可出鍋
![[暖DD．食平D] 栗子雞飯](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/84/82/2088814528465228482_thumb.jpg___101_74 "[暖DD．食平D] 栗子雞飯")
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