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爆炒孜然雞肝

2020 年 03 月 03 日發佈 夏之廚 列印
爆炒孜然雞肝
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肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,具有營養保健功能,是最理想的補血佳品之一,食譜來自網絡

食材 (1-2人) 30分鐘內

    • 食材
    • 雞肝 350克
    • 洋蔥 半個
    • 青紅辣椒 各1個
    • 油 3湯匙
    • 料酒 1湯匙
    • 花椒粒 3克
    • 蔥 適量
    • 薑 適量
    • 蒜 適量
    • 澱粉 2茶匙
    • 胡椒粉 少許
    • 生抽 2茶匙
    • 鹽 適量
    • 香油 適量
  • 1雞肝洗淨,切成片後,用料酒、鹽、澱粉抓勻,再加少許油拌勻,醃制10分鐘左右。
  • 2洋蔥洗淨切片,青紅辣椒洗淨、去子、切塊備用,取一小碗,加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉調勻,兌成調味汁。
  • 3鍋內加較多的油,燒至六成熱時,放入雞肝滑炒至變色後,關火撈出瀝油
  • 4鍋中留少許底油燒熱,下蔥、薑、蒜片炒香,放入洋蔥和辣椒,繼續大火翻炒至斷生後,將滑好的雞肝倒入鍋中翻炒均勻。
  • 5迅速將兌好的調味汁倒入鍋中,炒勻關火,最後淋入幾滴香油,即可出鍋

Tags:

  • 炒
  • 雞
  • 洋蔥
  • 澱粉
  • 孜然
  • 料酒
  • 生抽
  • 花椒粒
  • 雞肝

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