韓式炆牛肋肉
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1牛肋肉解凍，下兩片薑，跑活水飛水，瀝乾水後，切成3cm左右大粒。
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2白蘿蔔、甘筍、薯仔去皮，滾刀切角。
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3洋蔥去皮切大片。
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4梨去皮，刨成梨蓉。(或去芯切件，用攪拌機打蓉)，與其餘汁料拌勻。
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5下少許油，中大火燒熱，下牛肋肉煎至四面轉色，贊酒。撈起。
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6下蒜茸爆香，下洋蔥快炒至轉半透明，下白蘿蔔、甘筍、薯仔，兜勻。
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7下牛肋肉回鑊。
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8下汁料，兜勻。
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9水滾後，轉小火加蓋炆45分鐘，熄火焗5分鐘。
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10最後灑上蔥花裝飾。
TIPS
我用LC 24cm圓煲。
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