蜜桃椰果果凍

Name: 蜜桃椰果果凍
Yield: 3-4人
Ingredients: 兩湯匙 海藻果凍粉; 四湯匙 糖 (按個人喜好加減); 500 ML 滾水; 100 G 美國杏仁; 120 ML 水; 一茶匙 海藻果凍粉; 10G 糖 (按個人喜好加減); 一細罐 罐裝蜜桃; 一杯 椰果; 500ml 水(可用回蜜桃同椰果水); 兩湯匙 海藻果凍粉

2020 年 02 月 07 日發佈列印

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用海藻果凍粉做出來的果凍...口感介乎於大菜與魚膠粉之間..柔軟有彈性..透明度佳..最緊要係簡單..用熱水開溶就可以....加上用杏仁奶代替椰奶..自我感覺冇咁肥...

食材（3-4人） 1小時以上

- 食材
- 海藻果凍粉兩湯匙
- 糖 (按個人喜好加減) 四湯匙
- 滾水 500 ML
- 美國杏仁 100 G
- 水 120 ML
- 海藻果凍粉一茶匙
- 糖 (按個人喜好加減) 10G
- 罐裝蜜桃一細罐
- 椰果一杯
- 水(可用回蜜桃同椰果水) 500ml
- 海藻果凍粉兩湯匙

1首先將杏仁洗淨浸水放過夜….浸過水的杏仁也比較容易打蓉…. 第二天將浸杏仁的水倒掉…..再沖洗一遍…..再把杏仁皮剝掉…..杏仁奶的顏色會更乳白….
2海藻果凍粉加糖撈勻….加滾水攪溶..就可落模…..窒溫可凝固..
3把浸好的杏仁放進果汁機中..加水打大概2-3分鐘至徹底打勻…擠壓出杏仁奶..再過濾多次..確保無粉碎…
4海藻果凍粉加糖撈勻…加入杏仁奶攪勻..用碗盛載..放入煲內…注入熱水..開火坐溶…分開數碗..加入不同天然色粉攪勻..繼續隔熱水坐住..保持溫度..避免凝固…就可做花..
5完成後放回雪櫃備用…(底部可添加任何顏色底)
6蜜桃一細罐..椰果一杯..可用回蜜桃同椰果水500ml..(如太甜可加水..如不夠也可加水)…兩湯匙海藻果凍粉…攪勻..煮溶..加入蜜桃同椰果攪勻熄火….就可倒入…(要煮熱後即時倒入)….(倒入前要用廚紙…索乾花花果凍部份的水份..如不索乾..兩者不能結合)..倒入後..再用牙籤或幼長竹籤..周圍拮幾下..(是想確保兩者更結合)..放回雪櫃…雪至凝固..
7凝固後..可取出脫模..
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