慢煮醬油白豚豬腩卷
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1洗乾淨後抹乾水份，介上坑紋，撒上海鹽和搽上少許玫瑰露，醃半小時，用肉針固定或用麻線扎實，再準備其他材料。 -
2可用鑊煎香表面，或空氣炸鍋炸190度15分鐘。 -
3先用少許油爆香薑、蒜、乾蔥和蔥，爆出香味再加入生抽 、老抽和冰糖，直至冰糖溶化。 -
4冰糖溶化加入腩卷上色，再加入其他材料。 -
5豬腩卷放入真空膠袋，然後倒入巳攤凍的豉油醬料，最後抽真空封口，慢煮溫度82度18小時，完成慢煮後醬汁加熱收汁。 -
6淋上巳切片的腩片。
TIPS
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