氣炸鍋新年傳統小食氣炸糖蓮子 Sweet Lotus seed

2020 年 01 月 15 日發佈列印

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食糖蓮子，寓意連身貴子。今時今日，好多人都唔會追仔生，但係糖蓮子作為一種傳統好食嘅賀年食品，大人細路都不妨試試。依家越來越少地方有得買糖蓮子，不如自己用氣炸鍋整，非常簡單，而且少油健康

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食材（3-4人） 1小時以上

1乾蓮子洗凈稍許泡一下，加水煮 Cook the lotus seed in boiling water.
2水滾後轉小火煮20分鐘左右關火！After boiling with small heat for 20 minutes, turn off the heat.
3將煮好的蓮子沖冷水, 瀝幹水份 Rinse with cold water and drain the water.
4讓每個蓮子都能均勻粘上玉米粉 Cover the lotus seed with corn starch completely.
5蓮子噴油160度氣炸20分鐘 Spray on oil and air fry 20 minutes at 160 °c.
6少量水加白糖煮成糖水 Melt the sugar in small amount of water.
7將蓮子放入糖汁，讓蓮子粘上薄薄的一層糖汁 Coat the lotus seed with the syrup
8蓮子倒入糖粉裏，裹上一層糖粉，晾幹即成 Roll the lotus seed in powdered sugar. Dry and serve.