蘿蔔排骨湯
2019 年 11 月 28 日發佈 廚房女漢子Ritas
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雖然是最簡單的家常湯品，不過只要幾個小撇步就能讓湯清、味濃、蘿蔔入味又好吃！
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份量
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份量
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1排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
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2排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；
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3煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；
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4趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
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5取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
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6大火煮滾後，加入少許黑胡椒粉，轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘；
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7煮到排骨的骨頭已凸出；
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8加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
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9加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
TIPS
1.排骨要先小火逼煮出雜質後洗淨再熬湯。
2.烹煮全程不加蓋。
3.放蘿蔔前先調味。
這樣就能煮出清澈味濃的蘿蔔排骨湯喔～
2.烹煮全程不加蓋。
3.放蘿蔔前先調味。
這樣就能煮出清澈味濃的蘿蔔排骨湯喔～
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