忌廉粟米雜菇湯
平時都很喜歡飲罐頭忌廉粟米磨菇湯,但亦都知道罐頭湯鈉是十分高,對身體有一定傷害,於是就決定自己去煮呢款湯.....忌廉粟米雜菇湯是一款素湯,加入腰果代替肉,營養亦十分豐富,做法亦很簡單好飲呢!
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1牛排菇用濕廚房紙抹乾淨,蟹味菇剪去根部再沖一沖水,然後切粒備用
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2預備好其他所有材料:2條粟米起粒,即食腰果80g,淡忌廉80g
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3先用白鑊將菇類爆香去水份
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4再贊少許白酒令菇更香
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5將2000ml水煮滾,加入所有材料,大火煮滾後轉慢火煮30分鐘
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6煮30分鐘後熄火,取出部份菇及粟米(作用是飲湯時會有少許湯渣)
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7其餘材料用手提攪拌機打碎(如沒有手提攪拌機,可以倒入攪拌機打碎)
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8再倒回部份湯渣開火煮滾,加入適量鹽調味
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9調味後熄火加入忌廉拌勻即可
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