炸馬介休球
2019 年 10 月 17 日發佈 Carline Ki
列印
炸馬介休球 Bacalhau，是一道非常受歡迎的葡萄牙小食，香脆內軟，亦是我以往經常喜歡做的一道菜。
做法非常簡單又很健康，可直接用鱈魚用鹽醃過，再蒸熟擣成泥加上薯泥，洋蔥、芫茜等攪勻，整成橄欖形狀，然後炸至金黄色便成，現在就同大家分享。
做法非常簡單又很健康，可直接用鱈魚用鹽醃過，再蒸熟擣成泥加上薯泥，洋蔥、芫茜等攪勻，整成橄欖形狀，然後炸至金黄色便成，現在就同大家分享。
-
11 盒約250g鱈魚。
-
2洋蔥。薯仔。芫茜。雞蛋。
-
3鱈魚解凍後，用鹽醃3小時。
-
4將它隔水蒸約15分鐘，待涼後拆去魚刺備用。
-
5麵包糠。糖。胡椒粉和鹽。 至於鹽可有可無，因為鱈魚用鹽醃過，所以不需要落鹽，不然便會太咸。
-
6洋蔥切碎和切碎的芫茜。
-
7魚蓉加入切碎的洋蔥，薯蓉，麵包糠，糖，芫茜和胡椒粉拌勻；再加入蛋汁一起再拌勻成魚蓉。
-
8薯仔稍涼後，再壓成薯蓉，加入牛油一起攪勻，然後倒入已攪拌好的魚肉放在碗內。
-
9用兩隻湯匙舀起魚蓉，用另一隻匙整成橄欖形狀。
-
10將魚蓉整成橄欖狀後，炸至金黄色。
-
11上桌時加少許青瓜，檸檬片及黑水欖伴碟便可。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
討論 暫時沒有留言。