日式炸牛肉薯仔
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1土豆洗淨,去皮,再燒水土豆煮開,下少許鹽,大概15分鐘土豆變軟,再撈出土豆,放入碗裡倒入少許黃油,將土豆壓爛成泥。
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2熱油鍋,下油,將洋蔥炒至軟爛再下牛肉,生抽翻炒,直到牛肉呈棕黃色及鍋裡液體都蒸發了。再將洋蔥和牛肉倒到土豆泥里。
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3將120毫升的植物油倒入一個深的油炸鍋裡,在中偏大火上加熱。
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4土豆泥和牛肉攪拌均勻后,分成等分大小,再壓成餅狀。再將每個小餅放入麵粉裡沾上一層粉;然後浸入雞蛋液;再放入幹麵包屑裡裹上麵包屑。
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5小心地將小餅放進熱油裡,油炸,直到每一邊都呈金黃色即可。
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