百爵茶鬆餅
2019 年 09 月 20 日發佈 Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔
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上次做原味鬆餅好似太單調，所以今次轉做其他口味，要試當然要試我最愛既百爵茶.
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1先將檸檬汁加入淡忌廉拌勻放5分鐘（成白脫牛奶）, 預熱焗爐220度,所有乾材料和百爵茶放入廚師機用1速攪拌10秒，放入軟牛油攪拌至混合，加入步驟1,再把3/4蛋液和白脫牛奶拌勻
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2倒出堆成一個2.5厘米高的濕麵團（底面灑上粉）, 用直徑5.2厘米的scone模壓出圓型小餅,把剩餘蛋液輕輕掃一層在餅的表面，放進焗爐焗12分鐘，取出搽一層燒烤蜜糖在餅的表面，再焗3分鐘即成。
TIPS
1. 麵團整形期間只能用手壓或堆，不能搓，如太黏手可在撒一些粉
2. 模具一定要先沾上粉，以防麵團黏得太緊脫不出來
3.出模後的麵團外圍不能用手壓，會影響烤焗時鬆餅向上升
原食譜來自：
https://m.facebook.com/groups/353338225352023?view=permalink&id=353406708678508
2. 模具一定要先沾上粉，以防麵團黏得太緊脫不出來
3.出模後的麵團外圍不能用手壓，會影響烤焗時鬆餅向上升
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