韓式紫菜飯捲 김밥 2019 年 09 月 10 日發佈 韓國年糕媽愛煮菜 列印 11 39 5942 請稍等. 請稍等. 分享我日常在家裡做給仔仔吃的韓式紫菜飯捲,這是他最愛的食物,這食譜用了他喜愛的餡料,所以没有加到醃黃蘿蔔和醬漬牛蒡,如果大家喜歡醃黃蘿蔔和醬漬牛蒡的話就一定要加了。做來帶去上班上學,與小朋友或朋友們去郊外旅行,這是很多韓國人都喜愛的一款便當,非常方便。 食譜影片 查看影片詳情 食材 (3-4人) 1小時以上 炒紅蘿蔔絲 紅蘿蔔絲 200g 鹽 適量 油 適量 炒冬菇絲 新鮮冬菇 6至8粒切絲 油 適量 豉油 1tbsp 糖/韓國糖漿 1tbsp 蒜蓉 1tbsp 食材 韓式飯捲用的火腿 280g 青瓜 1條 壽司紫菜 1包 裝飾:炒香芝麻 適量 蛋條 蛋 5隻 水 1tbsp 鹽 少許 白飯調味 白飯 3至4碗(準備更多白 鹽 適量 韓國麻油 2至3湯匙 炒香芝麻 1tbsp 1紅蘿蔔200g 切絲 21條青瓜切絲 36 至8粒新鮮冬菇絲切絲 這食譜裡每條飯捲我只放了少許冬菇絲(如果喜歡冬菇絲可以準備更多) 4熱鑊下油,煎火腿 兩邊至金黃。 我用的火腿是韓式飯捲專用的火腿,沒有的話一般火腿也可以。 5把紅蘿蔔絲倒入鑊裡炒香,加入適量鹽調味,紅蘿蔔開始軟身後,盛起待用。 6熱鑊下油,加入蒜蓉炒香,加入冬菇絲炒一會,然後加入一湯匙豉油和一湯匙韓國糖漿/糖,炒多一分鐘熄火。 7五隻蛋、一湯匙水和加入少許鹽發勻 8開中火,倒入適量油,倒入適量蛋漿,蛋漿開始熟時,把蛋卷向前再拉後,在前方再倒入適量蛋漿,重覆直至所有蛋漿用完。(詳細做法請觀看影片) 9把蛋卷切條 10加鹽和麻油與大約三至四碗白飯一起拌勻,隨個人喜歡可以加入炒香芝麻一起拌勻 11鋪上一層薄薄的飯在紫菜上,放上準備好了的材料。(因為我小朋友不喜歡醃黃蘿蔔所以我沒有加到,喜歡可以加入醃黄蘿蔔和醬漬牛蒡) 12把材料捉實,拿起紫菜一起向前卷實即可。 13在紫菜飯捲上塗上麻油,用刀把紫菜飯捲切薄件 (這食譜做了大約6條紫菜飯捲出來) 14在韓式紫菜飯捲上灑上炒香芝麻作裝飾,完成。 TIPS 韓式紫菜飯捲少飯多餡,食的時候很多蔬菜口感比較好喔。 可以盡量選擇用韓國牌子的麻油或其他牌子的純麻油,做出來會特別好味。
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