濃茄醬煮和牛牛丸意粉
2019 年 08 月 16 日發佈 Elaine袁太廚房
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濃茄醬酸酸甜甜 , 配上味道濃郁彈牙的澳洲FOODBARN和牛牛丸 , 一個字講完~正 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/08/blog-post_16.html
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1蕃茄切粒 , 洋蔥去衣切粒 , 芹菜莖切粒
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2全部放入鑊中加少許油用中火拌炒至出茄油
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3將所有材料轉放另一煲內 , 加入2湯匙茄膏 , 上湯及4杯水份量拌勻
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4用中火煮滾 , 蓋上蓋轉慢火煮1小時(期間要定時看看有沒有乾水 , 如水份太少 , 可加水繼續煮)
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5茄醬煮1小時後將2/3份量放入破壁機或攪拌機內
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6蓋上蓋按1速打30秒成濃茄醬 , 再放回煲內拌勻
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7和牛牛丸橫切幾刀 , 放入濃茄醬內拌勻 , 蓋上蓋用慢火煮15分鐘再熄火焗30分鐘
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830分鐘後加少許鹽及黑胡椒碎調味拌勻即成濃茄醬煮和牛牛丸
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9意粉放入水中按包裝指示煮9分鐘 , 待意粉軟身後盛起瀝乾水份再放回鑊中
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10加少許濃茄醬拌炒數分鐘後上碟
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11再淋上濃茄醬和牛牛丸 , 再灑上少許黑胡椒碎及放上芹菜葉裝飾即可
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