寒冬必備~年節好準備【麻油蝦】

1這次使用大白蝦來自~【 鮮到家】 肉質鮮甜Q彈，為了保持蝦子本身的甜味， 在捕撈後活體立即急速冷凍確保蝦子的鮮甜美味。 活蝦現製，品質非常棒。 還是響食天堂主廚特別指定食材喔。 蝦類含有極高蛋白質成分ˊ 所以解凍時將整盒蝦子拿至水龍頭沖水去冰ˊ 使蝦子包冰掉落即可烹煮。(勿放於室溫自然解凍喔)

2剪掉蝦鬚ˊ在蝦背2~3節處用牙籤將蝦泥剃除

3處理完成如果沒馬上使用一定要冷藏

4備妥預搭配材料紅棗去蒂去籽ˊ枸杞子沖洗乾淨ˊ 老薑不去皮刷洗乾淨後切片備用

5鍋內放入麻油2大匙ˊ中小火加熱煸香薑片

6接著加入紅棗ˊ米酒ˊ酌量水煮滾ˊ 水滾後加入處理好蝦子煮1~2分鐘ˊ 完成前再加入枸杞子和少許鹽即可熄火

7鮮甜香醇麻油蝦就完成囉。

8蝦子不宜久煮ˊ熟透得很快ˊ 只要麻油品質好ˊ蝦子也新鮮ˊ簡單快速就有鮮美好滋味。 另外提供一點小祕訣ˊ可準備當歸1片ˊ浸泡於平時料理用米酒中ˊ 變成料理香酒ˊ像冬天常會做補類湯品時ˊ於完成前灑上一些ˊ 風味更棒哦。

9產品提供:【 鮮到家】 特別跟大家分享介紹最近接觸合作的廠商【 鮮到家】 產品皆通過政府檢驗標準及SGS認證，讓大家吃得更安心， 更是知名餐廳大廚指定食材，讓我們實惠價格輕鬆吃到頂級食材。 產地直送，省掉中間商轉手費用，價格完全回饋消費者， 從產地至消費者手中全程保持低溫冷凍，保證產品鮮度 相信大家應該也都有概念ˊ以往市場賣的海鮮魚貨才新鮮ˊ 真的並不正確喔。 透過優良冷凍技術ˊ反而才能真正保有其新鮮和營養價值。 這是實際收到的產品包裝ˊ包裝非常仔細ˊ 除了專業真空處理ˊ於外層還有魚貨產地標示ˊ 和詳細的