蝦米辣菜圃
2019 年 08 月 10 日發佈
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加入蝦米來烹煮菜脯，令簡單的食材添上鮮味，可以用來配麵、配粥及煮菜，亦是一款好下飯的配菜。
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 菜圃 300g
- 蒜 140g
- 指天椒 70g
- 乾辣椒 10g
- 蝦米 80g
- 食用油 300ml
調味料
- 糖 2湯匙
- 鹽 1/2茶匙
- 酒 1湯匙
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1
先將菜圃浸洗一會，抹乾水，用攪拌機攪成大粒。
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2
將蒜去衣，用攪拌機攪碎。
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3
指天椒洗淨，抹乾水，用攪拌機攪碎。
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4
白鑊將菜圃烘乾，盛起。
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5
油以中小火加熱，將蝦米加入鑊中煮1分鐘，灒酒。
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6
再將指天椒及蒜蓉加入煮5分鐘。
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7
接著將菜圃粒及調味料加入，煮5分鐘關火。
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8
放涼至微溫後，入樽即可。