泰式風味香酥魚塊

Name: 泰式風味香酥魚塊
Yield: 1-2人
Ingredients: 2片 鯛魚; 2片 生菜葉; 1根 辣椒; 3瓣 蒜頭; 酌量 香蜂草或檸檬皮屑; 2大匙 醬油露; 1大匙 味霖; 1茶匙 米酒; 少許 胡椒粉; 酌量 裹粉用蕃薯粉; 5大匙 泰式甜辣醬; 2大匙 檸檬汁

2014 年 01 月 02 日發佈列印

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運用新鮮的魚塊搭配上醃料調味ˊ

簡單輕鬆交給真空保鮮機ˊ幫助快速入味ˊ

然後沾裹上酌量蕃薯粉ˊ

煎炸處理後搭配上泰式甜辣醬和檸檬汁ˊ

魚肉香酥醬汁酸甜迷人ˊ

保證讓人一口接一口。

真空保鮮機真是主婦好幫手ˊ

不管保存保鮮ˊ幫助快速醃漬入味ˊ

真的就是一機搞定喔~

食物保鮮得宜ˊ營養成分相對也不縮水。

食材（1-2人） 30分鐘內

- 材料
- 鯛魚 2片
- 生菜葉 2片
- 辣椒 1根
- 蒜頭 3瓣
- 香蜂草或檸檬皮屑酌量
- 魚肉醃料
- 醬油露 2大匙
- 味霖 1大匙
- 米酒 1茶匙
- 胡椒粉少許
- 裹粉用蕃薯粉酌量
- 調味
- 泰式甜辣醬 5大匙
- 檸檬汁 2大匙

1操作使用[FoodSaver家用真空包裝機V2450]: 拉取出適量的長度保鮮袋ˊ然後用滑動式的刀片裁切ˊ 放平、蓋上上蓋、扳下邊邊的開關ˊ按下seal按鍵ˊ 進行封口時會亮紅燈ˊ等紅燈滅了之後表示封口完成ˊ 就可以用保鮮袋來進行醃漬或真空囉。
2鯛魚2片洗淨擦乾水份ˊ放入保鮮袋中ˊ並加入所有魚肉醃料
3放平、蓋上上蓋ˊ選擇乾料Dry按下Vac/Seal(真空＋封口) 完成放冷藏讓魚肉進行醃漬(只需20分鐘就能充分入味喔)
4將完成醃漬步驟3魚肉取出ˊ均勻裹上蕃薯粉ˊ 靜置2~3分鐘讓裹粉確實附著住ˊ鍋內放入比平時略多的油ˊ 用半煎炸方式將魚肉處理至表面金黃也熟透ˊ 然後盛起瀝除多餘油脂
5預搭配辛香料處理成細碎狀ˊ香蜂草也切細碎ˊ (香蜂草本身帶檸檬香氣ˊ如不易取得ˊ用檸檬皮屑即可)
6步驟4原鍋留下少許油ˊ先炒香蒜碎ˊ辣椒碎ˊ 接著加入泰式甜辣醬5大匙和檸檬汁2大匙
7擺入完成鯛魚塊和香蜂草ˊ快速拌勻即可
8擺盤裝飾ˊ香酥又酸甜的泰式風味香酥魚塊就完成囉。
9魚塊醃漬酥炸也可一次多準備些ˊ 先做好ˊ真空保存ˊ隨時想吃再完成醬汁做搭配ˊ 這樣即使突然有客人來ˊ也不怕來不及準備喔。真空保鮮機真空+抗氧就是比較鮮比較方便
10[FoodSaver家用真空包裝機V2450] 體機小巧ˊ收納方便不占空間ˊ 使用介面淺顯易懂也十分好操作ˊ 處理上除了有乾料Dry和濕料Moist的選擇ˊ 功能上也可提供Seal(封口)還是Vac/Seal(真空＋封口)ˊ 兩種功能隨使用者自行選擇。是非常適合家庭使用的工具。除了平時醃漬能幫助快速入味ˊ 真空功能更能延長食物保鮮賞味期限達五倍喔。