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檸檬糖霜蛋糕 Lemon Drizzle Cake

2019 年 08 月 07 日發佈 janicescookbook 列印
檸檬糖霜蛋糕 Lemon Drizzle Cake
  • 12
  • 5
  • 2290
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今次呢個係叫drizzle cake, 即係上面加一層用檸檬汁做嘅糖漿, 滲哂入蛋糕裡面, 而蛋糕本身亦用咗檸檬汁同埋檸檬皮, 超濃檸檬香味呀!

更多食譜: https://www.facebook.com/janicescookbook

食材 (1-2人) 1小時以上

    • 食材
    • 無鹽牛油 125克,放室溫軟化
    • 砂糖 150克
    • 雞蛋 2隻,打勻
    • 檸檬 3個,磨皮和榨汁
    • 白麵粉 180克
    • 泡打粉 2茶匙
    • 牛奶 4茶匙
    • 糖霜 (或以普通砂糖代替) 50克
  • 1將焗爐預熱至170度。在蛋糕模內均勻塗上牛油(我用8吋圓形蛋糕模)
  • 2在一個大碗內將牛油和砂糖打勻,然後逐漸加入雞蛋。拌入檸檬皮、麵粉和泡打粉,加入2湯匙檸檬汁,拌勻。最後拌入牛奶。
  • 3將粉漿倒入準備好的蛋糕模內,放入焗爐焗 30 分鐘。
  • 4同時,在一個小碗內將剩餘的檸檬汁和糖霜混合成糖漿。糖漿應該很濃稠,不可以太稀。逐少加入檸檬汁或糖霜調較濃稠度。
  • 5將蛋糕從焗爐中取出,用筷子或牙簽插入蛋糕正中間,若抽出來時筷子或牙簽上沒有黏著粉漿便代表蛋糕已焗好。讓蛋糕在模中冷卻5分鐘後取出放碟上。
  • 6將檸檬糖漿均勻地淋在蛋糕上直至全部吸收及乾透後便可享用,大概10-15分鐘。
TIPS
更多食譜: https://www.facebook.com/janicescookbook

Tags:

  • 蛋
  • 蛋糕
  • 檸檬
  • 雞蛋
  • 牛奶
  • 泡打粉
  • 糖霜
  • 無鹽牛油
  • Cake
  • Lemon
  • 檸檬糖霜
  • Mo

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