【鮮奶油草莓小蛋糕】

Name: 【鮮奶油草莓小蛋糕】
Yield: 5-6人
Ingredients: 3個 雞蛋; 80g 低筋麵粉; 70g 細砂糖; 20cc 鮮奶; 25g 無鹽奶油; 150cc 鮮奶油; 1大匙 細砂糖; 隨意 草莓; 隨意 薄荷葉隨意

2013 年 12 月 27 日發佈列印

這兩天真的冷到爆ˊ冷冷的天氣ˊ

那也不想去ˊ窩在家用現有材料做個小點心ˊ

屋子迷漫著烤蛋糕香ˊ

就是讓人有溫暖滿足的感覺。

小巧可愛的杯子蛋糕搭配上鮮奶油和當季新鮮草莓ˊ

再來上一壺溫暖花草茶ˊ簡單平凡卻讓人幸福滿足。

給自己製造點生活樂趣ˊ雖然簡單ˊ

但卻能讓生活既豐富也更精彩。

食材（5-6人） 30分鐘內

1先備齊所需材料如照片圖ˊ低筋麵粉80g先過篩備用
2無鹽奶油和鮮奶先用低微波加熱溶化備用(也可隔水加溫處理)
3雞蛋和砂糖放入攪拌盆立即用攪拌器打發 (糖和蛋接觸後一定要立即打發ˊ如果耽擱太長時間ˊ糖的滲透壓會讓蛋很難打發哦) 先以快速打發ˊ再將速度調整至最低速ˊ讓整個雞蛋霜更細緻更穩定 (判斷打發是否完成ˊ可用麵糊畫寫8ˊ不會立即沉底就OK了) 也可插根竹籤ˊ可以直立不歪斜就表示全蛋打發完全。然後將過篩好低粉加入ˊ用刮棒輕柔但確實的拌勻ˊ (蛋有確實打發穩定不用害怕它會消泡ˊ但也不要過度攪拌)
4然後取一小部分完成的麵糊和步驟2拌勻ˊ(讓彼此間密度更接近) 再回倒於完成的麵糊中再次拌勻
5準備好小蛋糕模ˊ將步驟4倒入約7分滿ˊ 送入已預熱好的烤箱ˊ180度c烤20~22分鐘ˊ完成取出冷卻
6裝飾材料鮮奶油150cc加上細砂糖1大匙打發ˊ 草莓ˊ薄荷葉ˊ洗淨擦乾水份ˊ然後運用擠花ˊ 在蛋糕四周圍擠上鮮奶油ˊ再中心搭配上草莓和薄荷葉即可
7美味可口【鮮奶油草莓小蛋糕】就完成囉。
8鮮豔奪目的草莓總是能幫甜點加分ˊ這季節就是要來點草莓甜點ˊ 全蛋打發我用室溫雞蛋ˊ直接打發ˊ速度或許沒隔水加熱打發來的快ˊ 但慢慢打發一樣穩定ˊ提供大家參考。