青邊鮑響螺燉烏雞湯 2019 年 07 月 19 日發佈 文迪廚房 列印 13 4 8045 請稍等. 請稍等. 成個湯香甜到不得了。。其實處理青邊鮑係有技巧同秘訣嘅。。想唔想知道呢？ 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 青邊鮑 一隻 響螺頭 一隻 烏雞 一隻 瘦肉 隨意 金華火腿(連骨) 隨意 乾瑤柱 四至六粒 紅棗(去核) 十數粒 圓肉 十數粒 椰棗 四粒 淮山 八至十片 薑 兩片 杞子 一至兩湯匙 水 六飯碗 1預先浸軟螺頭 清洗乾淨青邊鮑 2金華火腿、雞及瘦肉先要飛水，然後洗乾淨 3其他材料亦要先浸洗乾淨 4放入材料，除了杞子，燉四個小時便完成。 (杞子在完成前半小時放入便可) TIPS 1. 首先早一晚從冰箱攞落嚟下格解凍 2. 用牙刷刷乾淨之後剪去鮑魚嘴 3. 唔使飛水 4. 煲/燉湯嘅時候凍水落鮑魚
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