【香草料理】~自製檸檬馬鞭草鬆餅

Name: 【香草料理】~自製檸檬馬鞭草鬆餅
Yield: 1-2人
Ingredients: 200g 自製鬆餅粉; 180cc 鮮奶; 2個 雞蛋; 10g 無鹽奶油; 2大匙 檸檬馬鞭草葉; 隨意 鮮奶油; 少許 藍莓

2013 年 11 月 29 日發佈列印

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對於平時沒接觸烘焙的朋友ˊ

鬆餅粉應該是最方便運用的ˊ

但小小一盒ˊ價格可不便宜呢!

之前曾經分享過大家反應相當不錯ˊ

今天再分享另外一款配方ˊ

事先調配好ˊ平時隨時想用非常方便ˊ

隨意再變化ˊ除了鬆餅外ˊ

也能運用來做餅乾ˊ蛋糕....等。

有機會陸續再和大家分享哦~

今天的自製鬆餅還特別添加了檸檬馬鞭草ˊ

有著天然檸檬清新風味ˊ口感也相當迷人喔。

食材（1-2人） 15分鐘內

- 鬆餅材料
- 自製鬆餅粉 200g
- 鮮奶 180cc
- 雞蛋 2個
- 無鹽奶油 10g
- 檸檬馬鞭草葉 2大匙
- 搭配裝飾
- 鮮奶油隨意
- 藍莓少許

1先準備好[自製鬆餅粉材料] (中筋麵粉300g+低筋麵粉300g+無鋁泡打粉1.5大匙+細砂糖3大匙+鹽1/2小匙) 全部拌勻ˊ用密封罐裝好ˊ 平時要用取需要用量即可。這樣準備工作就變輕鬆囉。
2檸檬馬鞭草只摘取葉子洗淨擦乾ˊ然然切細末備用
3這次自製檸檬馬鞭草鬆餅所需材料ˊ如圖
4無鹽奶油ˊ鮮奶加熱溶化備用ˊ容器內擺入雞蛋略為打發ˊ 接著將溶化的鮮奶油沖入蛋液中再拌勻ˊ 然後加入自製鬆餅粉200g和步驟2再次拌勻
5完成香草麵糊靜置一下ˊ這樣麵糊會更均質。不沾平底鍋完全不放油ˊ小火加熱ˊ 用大湯匙舀一大匙量ˊ擺入鍋裡ˊ 當麵糊面開始出現越來越多小浮泡ˊ即可翻面。然後再略煎一下即完成自製檸檬馬鞭草鬆餅。
6擺盤加點鮮奶油和藍莓裝飾就能享用囉。除了鮮奶油也可隨意淋上蜂蜜或楓糖滋味都超棒。再搭配上花草茶ˊ可一點都不輸商家的鬆餅餐呢ˊ趕緊試試喔。
7"檸檬馬鞭草"拉丁文名Aloysia triphyllaˊ如照片圖ˊ 葉片有強烈檸檬香氣ˊ在食用上最常拿來做花草茶ˊ 有花草茶女王”的美譽。覺得吃太飽肚子脹氣時ˊ來壺"檸檬馬鞭草" 不但能解油膩ˊ也有幫助消化效果呦。除了泡茶之外ˊ通常還可以做為醃漬調味ˊ如海鮮ˊ魚肉類ˊ 飲品搭配、烘焙甜點如蛋糕ˊ餅乾ˊ果凍...等也都能運用。在功效上可清熱解毒ˊ活血通經ˊ利水消腫ˊ 對於神經系統有鬆弛的作用ˊ對抑鬱和緊張也有很好的紓解效果。 (是現代人蠻需要的香草植物) 如果喜歡檸檬清新香氣ˊ相信會非常喜歡它~