檸檬葉蜜糖烤雞
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1雞隻解凍後洗淨，然後用廚房紙抹乾，再吊起封乾，確保沒有多餘水份。把洋葱和乾葱頭洗淨，洋蔥切粒狀; 青檸榨汁並和蜜糖混合; 檸檬葉洗淨然後切碎備用
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2待雞隻封乾後，在雞腔內放入洋葱粒和乾葱頭，然後用棉繩從雞身繞過雞頭來回兩圈，然後在雞屁股位置打結，可以防止雞腔內的配料跌出來。然後再用棉繩把兩隻雞腿交叉打結。
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3雞身外塗上橄欖油，並灑上適量海鹽和蒜鹽(我個人喜歡用手按摩全隻雞，此動作可以令醃料均勻些)，最後加入黑椒粒,檸檬葉和香草，並醃1小時或以上
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4預熱焗爐200度。 最後把醃好的雞加入已混合的青檸蜜糖汁，均勻塗抹。然後放入已預熱的焗爐下層，調至220度，上下火，約60分鐘即可(其間每20分鐘便取出來，將烤盤的雞汁用油掃掃上雞身，令雞肉不會越烤越乾)
TIPS
1. 要確保雞肉是否全熟，可以用竹籤插入雞腿位置，沒有血水流出便代表熟透
2. 每部焗爐的爐溫都有差別，所以食譜內的爐溫和烤焗時間只作參考
3. 不妨買些新鮮紅蘿蔔,西蘭花和薯仔放在烤盤底，然後放入全雞一起焗，一碟有菜有肉，是一道省時又健康的菜式
2. 每部焗爐的爐溫都有差別，所以食譜內的爐溫和烤焗時間只作參考
3. 不妨買些新鮮紅蘿蔔,西蘭花和薯仔放在烤盤底，然後放入全雞一起焗，一碟有菜有肉，是一道省時又健康的菜式
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