米飯版~【粉嫩珍珠丸】

Name: 米飯版~【粉嫩珍珠丸】
Yield: 3-4人
Ingredients: 米杯1杯 彩色營養米紅麴口味; 200g 豬絞肉約; 酌量 乾香菇; 1根 蔥; 1大匙 蠔油; 1茶匙 米酒; 1茶匙 味霖; 1大匙 全蛋液; 1/4小匙 白胡椒粉; 1茶匙 香油

2013 年 11 月 26 日發佈列印

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港式飲茶中的珍珠丸子一直相當受歡迎ˊ

但對於腸胃不好的人就無福消受了ˊ

剛好有機會體驗這來自花蓮好山好水的

"彩色營養米"

就將糯米用彩色米取代ˊ不但美味不減分ˊ

視覺上還多了粉嫩柔和效果喔。

"彩色營養米"為行政院農業委員會花蓮區農業改良場ˊ

歷經7年以上時間研發ˊ運用天然蔬果ˊ

萃取蔬果中營養成份及天然原色ˊ

讓簡單白米飯不但多了營養也增添美麗色彩。

食材（3-4人） 30分鐘內

- 材料
- 彩色營養米紅麴口味米杯1杯
- 豬絞肉約 200g
- 乾香菇酌量
- 蔥 1根
- 調味
- 蠔油 1大匙
- 米酒 1茶匙
- 味霖 1茶匙
- 全蛋液 1大匙
- 白胡椒粉 1/4小匙
- 香油 1茶匙

1先準備好所需材料豬絞肉先已調味拌勻ˊ 攪拌至整個絞肉有濃稠感ˊ (我是前一晚先處理好放冷藏ˊ讓其充分入味ˊ也較容易操作)
2要操作前再加入切成細碎的香菇丁和蔥花
3彩色營養米這次使用為(紅麴口味)ˊ帶有天然粉紅色澤ˊ 因為是免洗米ˊ所以只要稍為讓其有水份ˊ 方便操作時可和肉餡沾裹住即可
4將步驟3的米粒確實瀝除多餘水份ˊ將完成的肉餡分成等量大小ˊ 一一滾圓成小球狀
5然後均勻沾裹上紅麴米粒
6電鍋外鍋米杯水1杯ˊ擺入處理好步驟5ˊ完成再略悶3~5分鐘
7美味可口的~【粉嫩珍珠丸】就完成囉。
8當正餐當點心都超棒ˊ我發現如果家裡有挑食ˊ 不愛吃蔬菜的小朋友ˊ用這彩色米不但能挑動食慾ˊ 也可以讓他們不知不覺吃下蔬菜營養喔。因為除了紅麴口味ˊ還有綠色芥菜ˊ紫色紅鳳菜ˊ 和黃色薑黃ˊ 是媽咪可以運用的好方法呢~