【高麗菜乾炒肉末】

Name: 【高麗菜乾炒肉末】
Yield: 3-4人
Ingredients: 1把 高麗菜乾; 3大匙 絞肉; 1茶匙 蒜末; 1根 辣椒; 1茶匙 醬油; 1茶匙 米酒; 1/4小匙 鹽; 1/2小匙 糖

2013 年 11 月 25 日發佈列印

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別看這盤醜不拉機的ˊ味道真的超正呢?

"高麗菜乾"以往我只聽人說過ˊ

但還真的從未吃過。

前幾天剛好在傳統市場遇上一位婆婆在賣ˊ

二話不說馬上買回家試試ˊ

沒想到口感和香氣超棒的ˊ

怎麼說呢!雖然色相不美麗ˊ

但因為乾燥處理後所產生的特殊香氣ˊ

是新鮮高麗菜所沒有的ˊ

而且脆度讓我好意外...

真的一口咬下充滿驚喜。

讓我真心愛上這以前從來沒吃過的食材。

食材（3-4人） 15分鐘內

- 材料
- 高麗菜乾 1把
- 絞肉 3大匙
- 蒜末 1茶匙
- 辣椒 1根
- 調味
- 醬油 1茶匙
- 米酒 1茶匙
- 鹽 1/4小匙
- 糖 1/2小匙

1先準備好所需材料高麗菜乾先泡軟並沖洗乾淨ˊ然後略切細ˊ 蒜頭切細末ˊ辣椒切小圈備用
2熱鍋後加入少許油ˊ將絞肉炒香炒鬆散
3接著加入蒜末和辣椒一起炒香
4最後擺入高麗菜乾拌炒均勻ˊ約2~3分鐘ˊ然後嗆入米酒醬油ˊ 並加入糖和鹽調味即可
5香氣十足又下飯的【高麗菜乾炒肉末】就完成囉。
6老實說我也不知道我這樣做法是否正確ˊ@@ 因為我也是第一次處理這樣的食材ˊ 但根據賣的婆婆說應該是OK的。聽她說除了炒還能拿來燉湯喔..... 有機會我一定會試試看。總之十分好吃...我連炒2天ˊ都整盤見底呢。它雖然是乾燥處理ˊ但又不像一般醃漬品有鹽份ˊ 打個比方ˊ新鮮香菇和乾香菇ˊ 它就像那乾香菇一樣ˊ比新鮮的多了無敵的香喔。