柱侯醬炆牛肋腩兩面黃
2019 年 07 月 02 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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少油製作脆卜卜兩面黃，再配上柱侯醬牛肋腩撈麵，口感惹味又香口，大人小朋友都喜歡。大家有冇follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜📖，睇啱邊碟餸就㩒入，就有機會睇到食譜，我覺得幾方便😁。 https://instagram.com/mandykitchen1121
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1準備材料，乾蔥和蒜頭拍扁，薯仔去皮斬件。
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2牛肋腩先汆水，之後用醃料醃半小時以上。
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3薯仔用少許油略煎表面後，撒少許鹽同煎，盛起備用。
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4白鑊煎香牛肋骨表面，盛起備用。
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5用油爆香乾蔥和蒜頭後，加入柱侯醬同爆炒。
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6牛肋腩回鑊同炒。
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7加入熱水，熱水剛蓋過牛肋腩，加冰糖和1茶匙生抽。
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8先炆牛肋腩半小時，之後落著仔 同炆。。
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9炆約個半小時，可試味牛肋腩是否巳淋，如果未淋可以再炆或焗一段時間，再次開火炆牛肋腩。
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10蛋麵只需煮到散開，不要煮太耐，隔去水份後撈入一湯匙油。
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11焗盤掃油後放入麵餅，空氣炸鍋爐溫180度5分鐘。
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12反面再焗5分鐘。（空氣炸鍋爐溫有別，請自行判斷時間和爐溫）。
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13兩面黃淋上柱侯汁牛肋腩即完成。
TIPS
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