斑蘭椰奶千層糕
2019 年 06 月 26 日發佈 廚房女漢子Ritas
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只要用耐心，慢慢ㄧ層一層的堆疊，就可以很容易的用蒸鍋，做出東南亞常見的可口甜點，軟Q香甜!用椰奶和斑蘭，做出美味南洋風。
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1先將椰奶粉漿用料秤重備好。
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2用水將冰糖煮溶，
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3關火，加入椰奶混勻；
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4木薯粉與玉米粉混勻；將椰奶倒入拌勻；
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5用濾網過濾，椰奶粉漿完成。
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6斑蘭粉漿用料秤重備好。 斑蘭汁是用10片斑蘭葉加冷開水200g打成汁後過濾即可。
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7取一半斑蘭葉先將糖煮溶；
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8關火，再倒入所有的斑蘭汁和椰奶混勻；
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9木薯粉與玉米粉混勻後倒入混好的斑蘭汁，拌均勻；
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10用濾網過濾後，斑蘭粉漿完成。
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11模型抹上椰子油或較沒有味道的食用油； 蒸鍋水煮滾；
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12做14層: 舀入約2湯匙半（50g)的椰奶粉漿， 如做9層: 舀入約70-80g的椰奶粉漿!
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13第一次入蒸鍋蒸5-8分鐘到凝結。
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14取出後再倒入等量斑蘭粉漿，並搖動模具讓粉漿均勻分散，如有泡泡可用湯匙或叉子戳破。
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15入蒸鍋蒸5分鐘後，取出再重覆12～15的動作，直到粉漿用完，
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16最後一次蒸10分鐘後，取出放涼，才可脫模分切，分切時刀具塗點油，切割後可用保鮮膜包起來，室溫3天內吃完，冷藏則以不超過5天為限。
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