宮保蝦球
不知道什麼時候起嗜吃辣的功力越來越厲害了ˊ
正所謂無辣不歡....
即使是平時料理也總喜歡來那麼一點刺激一下。
所以我總會準備瓶特調紅椒香辣油預備著ˊ
配方不一定ˊ完全看心情ˊ
今天分享的是我自己蠻喜歡ˊ
也挺好運用的其中一款ˊ隨意運用也可搭配許多料理做變化喔ˊ
今天運用來做道宮保蝦球ˊ麻ˊ辣ˊ鹹ˊ甜ˊ香ˊ
夠勁又夠味ˊ通常如果來上這麼一盤ˊ 飯也可以多吃上一碗了ˊ
喜歡的可以試試看哦~
正所謂無辣不歡....
即使是平時料理也總喜歡來那麼一點刺激一下。
所以我總會準備瓶特調紅椒香辣油預備著ˊ
配方不一定ˊ完全看心情ˊ
今天分享的是我自己蠻喜歡ˊ
也挺好運用的其中一款ˊ隨意運用也可搭配許多料理做變化喔ˊ
今天運用來做道宮保蝦球ˊ麻ˊ辣ˊ鹹ˊ甜ˊ香ˊ
夠勁又夠味ˊ通常如果來上這麼一盤ˊ 飯也可以多吃上一碗了ˊ
喜歡的可以試試看哦~
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1這是這次製作[特調紅椒香辣油材料]的材料ˊ有乾辣椒8根ˊ 花椒粒1茶匙ˊ花椒粉1茶匙ˊ黃砂糖1茶匙ˊ鹽1/4小匙ˊ 蒜末1茶匙ˊ薑2片ˊ匈牙利紅椒粉1茶匙ˊ七味唐辛子1茶匙ˊ花生油150cc 作法:小鍋中加入花生油150ccˊ和薑2片燒熱至滾燙ˊ 乾辣椒8根切段ˊ花椒粒1茶匙ˊ用熱鍋乾炒出香氣ˊ 然後將所有乾料放一起ˊ沖入燒熱薑油即可ˊ不喜歡楂楂口感ˊ 可取紅椒油使用即可
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2然後準備好所需材料蝦子開背除腸泥ˊ用蝦子醃料抓勻先冷藏ˊ 其他搭配材料洗淨處理成適當大小ˊ[特調紅椒香辣油材料]因為我習慣先做起來ˊ 如果平時用量不多可要做時ˊ準備一炒鍋用酌量油小火煸香花椒粒ˊ乾辣椒ˊ只留下紅椒油ˊ然後直接處理後續動作ˊ完成時再將煸香花椒粒ˊ乾辣椒回鍋拌勻。
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3鍋內加入特調紅椒香辣油2大匙ˊ擺入處理好蝦子ˊ 煎7~8分熟盛盤備用
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4原鍋加入薑末蒜末ˊ蔥段辣椒炒香ˊ嗆入淬釀日式和風醬油露干貝口味1大匙ˊ 米酒1大匙ˊ糖1茶匙和酌量水煮滾ˊ然後將步驟3的蝦子回鍋ˊ快速拌勻
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5最後下少許玉米水ˊ大火拌炒收汁ˊ完成前加入少許黑醋ˊ 製作[特調紅椒香辣油材料]裡的乾辣椒段和蒜味花生即可
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6夠勁又夠味的宮保蝦球就完成囉。
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7製作[特調紅椒香辣油材料]看似麻煩ˊ 但只要花一次時間備齊材料ˊ做好後平時要運用非常方便。 這次還特別搭配品質非常好的"淬釀日式和風醬油露" 甘甜ˊ鮮美ˊ提味確不搶味ˊ讓料理美味更加分ˊ甚至鮮上加鮮哦~
![step1: 這是這次製作[特調紅椒香辣油<span class="group_1">材料</span>]的<span class="group_1">材料</span>ˊ有乾辣椒8根ˊ 花椒粒1茶匙ˊ花椒粉1茶匙ˊ黃砂糖1茶匙ˊ鹽1/4小匙ˊ 蒜末1茶匙ˊ薑2片ˊ匈牙利紅椒粉1茶匙ˊ七味唐辛子1茶匙ˊ花生油150cc 作法:小鍋中加入花生油150ccˊ和薑2片燒熱至滾燙ˊ 乾辣椒8根切段ˊ花椒粒1茶匙ˊ用熱鍋乾炒出香氣ˊ 然後將所有乾料放一起ˊ沖入燒熱薑油即可ˊ不喜歡楂楂口感ˊ 可取紅椒油使用即可](https://img.cook1cook.com/upload/step/17/18/2589314022865941718.jpg)
![step2: 然後準備好所需<span class="group_1">材料</span>蝦子開背除腸泥ˊ用<span class="group_2">蝦子醃料</span>抓勻先冷藏ˊ 其他搭配<span class="group_1">材料</span>洗淨處理成適當大小ˊ[特調紅椒香辣油<span class="group_1">材料</span>]因為我習慣先做起來ˊ 如果平時用量不多可要做時ˊ準備一炒鍋用酌量油小火煸香花椒粒ˊ乾辣椒ˊ只留下紅椒油ˊ然後直接處理後續動作ˊ完成時再將煸香花椒粒ˊ乾辣椒回鍋拌勻。](https://img.cook1cook.com/upload/step/18/16/2589314022865951816.jpg)
![step5: 最後下少許玉米水ˊ大火拌炒收汁ˊ完成前加入少許黑醋ˊ 製作[特調紅椒香辣油<span class="group_1">材料</span>]裡的乾辣椒段和蒜味花生即可](https://img.cook1cook.com/upload/step/18/12/2589314022865971812.jpg)
![step7: 製作[特調紅椒香辣油<span class="group_1">材料</span>]看似麻煩ˊ 但只要花一次時間備齊<span class="group_1">材料</span>ˊ做好後平時要運用非常方便。 這次還特別搭配品質非常好的"淬釀日式和風醬油露" 甘甜ˊ鮮美ˊ提味確不搶味ˊ讓料理美味更加分ˊ甚至鮮上加鮮哦~](https://img.cook1cook.com/upload/step/16/14/2589314022865981614.jpg)
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