【影音】蔥燒豆腐
這道蔥燒豆腐材料簡單，作法也很簡單，味道又下飯!!
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1豆腐切適當厚片，可依照豆腐紋路切
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2青蔥切斜段，辣椒切斜片
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3中小火將豆腐煎約1分半後至表面金黃 (豆腐下鍋前可以先用廚房紙巾稍微吸乾水份，避免油噴)
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4接著翻面後煎約1分鐘後放入蔥白段一起煎香
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5接著加入適量醬油
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6加入和醬油等量的水蓋上鍋蓋稍悶一下
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7接著將豆腐翻面，讓兩面均勻上色
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8加入少許糖及剩下的蔥段及辣椒稍微拌勻
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9若試味道不夠鹹可以再補點鹽，拌勻收汁入味即可起鍋
TIPS
豆腐請選質地較硬的豆腐，較不易破碎
若喜歡湯汁多一點配飯的朋友，水量及調味自行調整唷!!
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