麻辣豆腐
2020 年 02 月 28 日發佈 廚房女漢子Ritas
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超下飯的家常菜，食材簡單、容易烹煮，加上自制的麻辣醬，讓這道菜麻辣香濃，帶便當也很適合喔～
麻辣醬食譜👇🏻👇🏻👇🏻
https://cook1cook.com/recipe/37939
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1豆腐用滾水沖洗ㄧ下；蔥、蒜和辣椒洗淨；
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2蔥切花，蒜切末，辣椒去籽切成圈狀；
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3鍋內放入少許油；
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4放入絞肉加少許黑胡椒粉炒到變白色；
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5加入蒜末炒香；
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6加入麻辣醬與辣豆瓣醬炒香；
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7加入醬油與糖炒上色；
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8加入3杯水煮滾，試味道微調；
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9豆腐切塊，滑入鍋裡，煮滾；
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10蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘；
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11開鍋後再試一次味道做調整；並趁大滾時加入太白粉水勾薄芡；
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12最後撒上蔥花與辣椒即可。
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