嗆辣黑木耳軟絲
連續三天的中秋連假，每一天身在台中市區，都可以看到一群人圍爐烤肉的歡樂場景，然而烤完後首要面對的難關之一，就是該如何處理剩餘食材的問題。這時只要花一些巧思，就能像這道「嗆辣黑木耳軟絲」一樣，將烤肉後的剩餘食材，變身成美味的晚餐料理，整體烹調過程簡單不困難，任何人都可上手，只需切一切蔥蒜與辣椒，汆燙一下洗淨的軟絲，拌入與和風鰹魚黑菇醬特調而成的醬汁即可，同時還能免除油煙的稍擾。
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1準備軟絲、和風鰹魚黑菇醬、蒜、辣椒與青蔥等料理食材。
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2青蔥、辣椒洗淨後，與蒜頭切成丁狀後，放置於盤中備用。
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3和風鰹魚黑菇醬自玻璃罐倒出後，用菜刀剁成適當大小。
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4切碎的蔥、辣椒、蒜頭與和風鰹魚黑菇醬放入碗中， 同時並倒入些許醬油後，相互拌勻即可。
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5將軟絲清洗乾淨，入鍋串燙至熟後撈出，至於一旁備用。
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6將燙熟後的軟絲，分切成片狀後，逐一疊放至盤中。
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7最後淋上特調醬汁，即可立即動筷來品嚐美味！！
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8黑木耳菇菇醬系列均為純手作拌醬，不論配飯、拌麵、炒菜都適宜，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
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